{"title":"L'Enclòs de Peralba","description":"","products":[{"product_id":"vi-fi-blanc","title":"L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-olk-copy-source=\"MailCompose\"\u003eKolmen eri paikallisen rypälelajikkeen sekoitus, kolmelta yksittäistarhalta, yhtä lajiketta kultakin tarhalta. Kaikki rypäleet poimitaan käsin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarnacha Blanca tulee Pere Padillan luomuviljelemältä n. puolen hehtaarin kokoiselta Les Camades -nimiseltä palstalta Pla de Manlleun alueelta, n. 450 metrin korkeudesta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eXarel·lo on poimittu Francesc Pascualin viljelemältä, 1994 istutetulta n. hehtaarin Els Presseguers -palstalta Can Rossellissa, n. 400 metrin korkeudessa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMalvasía de Sitges tulee osin omalta tarhalta Alt-Penedèsin Saint Cugat Sesgarriguesista, osin Jossep Massanan biodynaamisesti viljelemältä 0,72 ha Cal Manuel -nimiseltä palstalta n. 266 metrin korkeudessa merenpinnasta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eGarnacha Blanca -rypäleet on ensin murskattu rankoineen, kuoria on kylmämaseroitu noin 8 tunnin ajan, ja sitten puristettu.  Käyminen käynnistyy spontaanisti luonnonhiivoin lämpökontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viini siirretään kypsymään 660-litran betonimuniin ja 500-litraisiin tammitynnyreihin.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSekä Malvasia de Sitges että Xarel·lo puristetaan kokonaisista tertuista terästankkeihin, joissa spontaani käyminen saa käynnistyä kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen viini siirretään kypsymään, Malvasia 1200-litran betoniastiaan, Xarel·lo suuriin foudreihin.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLopulta lajikeviinit on sekoitettu yhteen ja viini on kypsynyt osittain sementtimunissa ja osittain 300-litraisissa tammitynnyreissä.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eViiniä valmistetaan vuosittain vain muutamia tuhansia pulloja.\u003c\/div\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47095472849211,"sku":"13030","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/vi-fi-blanc.jpg?v=1696600490"},{"product_id":"vi-fi-negre","title":"L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negre","description":"\u003cp\u003eKolme eri rypälelajiketta kolmelta eri palstalta. Cariñena tulee 0,82 hehtaarin kokoiselta Quadritas-viinitarhalta, joka on istutettu saviselle maaperälle vuonna 1983. Garnacha tulee Mas Escorpí Empelts -viinitarhalta ja Graciano Can Mota -viinitarhalta, joista molemmat ovat pieniä 0,2 hehtaarin kokoisia palstoja savisella ja kalkkikivisellä maaperällä. Ensimmäinen tarha on luomusertifioitu ja kaksi muuta on biodynaamisia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaikki kolme lajiketta on käsin kerätty ja vinifioitu erikseen. Tertuista poistetaan rangat ja ne ne käyvät joko 500 litran vanhoissa tammitynnyreissä tai 1000 litran terästankeissa. Garnachassa on käytetty 30 % kokonaisia terttuja. Käyminen tapahtuu spontaanisti ilman lisättyjä hiivoja. Hellä maserointi käymisen aikana. Malolaktinen konversio tapahtuu kokonaisuudessaan kolmessa 500 litran tynnyrissä, joissa viini kypsyy 12 kuukautta. Viini on pullotettu ilman kirkastusta tai suodatusta ja vain vähäisellä sulfiittilisäyksellä.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47095474749755,"sku":"12273","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/vi-fi-negre.jpg?v=1696600497"},{"product_id":"lenclos-de-peralba-petnat","title":"L'Enclòs de Peralba Pet-nat","description":"\u003cp\u003eRaikas ja hedelmäinen Pétillat Naturel -viini Penedèsin omasta Malvasía de Sitges -lajikkeesta. Rypäleet on kerätty biodynaamisen kalenterin hedelmäpäivänä 0,72 hehtaarin kokoiselta Cal Manuel -palstalta, jonka omistaa viininkasvattaja Josep Massana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViiniä on valmistettu vain pieni 1 585 pullon erä.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47095522230587,"sku":"12274","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/leclos-pet-nat-19-01-antinc.jpg?v=1696600773"},{"product_id":"lenclos-de-peralba-les-camades","title":"L'Enclòs de Peralba Les Camades","description":"\u003cp\u003ePuhdas Garnacha Blanca, joka pieneltä puolen hehtaarin kokoiselta palstalta, joka on istutettu vuonna 2009. Viinitarhoja hoidetaan luomuna ja biodynaamisesti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRypäleet on kerätty käsin. Murskaamisen jälkeen on ollut 8 tunnin pituinen kylmämaseraatio kuorien kanssa, ja puristuksen jälkeen viini on aloittanut käymisen terästankeissa ja sitten siirretty vanhoihin ranskalaisiin 500 litran tammitynnyreihin. Viini on kypsynyt osittain samaisissa tynnyreissä ja osittain 660 litran betonitankeissa 9 kuukauden ajan, ja hiivasakkoja on sekoitettu kypsymisen ajan päivittäin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePullotettu hyvin vähäisellä sulfiittilisäyksellä ilman kirkastusta tai suodatusta. \u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51882978804094,"sku":"12275","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/Peralba-Les-Camades-HR.png?v=1730899546"},{"product_id":"lenclos-de-peralba-tres-feixes","title":"L'Enclòs de Peralba Tres Feixes","description":"\u003cp\u003eRypäleet poimitaan käsin 1939 istutetulta, 0,72 hehtaarin Tres Feixes -yksittäistarhalta El Pla de Manlleun alueella Penedèsin korkeimmissa osissa, lähes 600 metriä merenpinnasta. Tarhan maaperä on alueelle tyypillisesti kalkkikiveä ja kalkkipitoista savea, ja viljely tapahtuu luonnonmukaisin ja biodynaamisin keinoin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRypäleet murskataan, minkä jälkeen ne saavat maseroitua muutamia tunteja ennen puristusta. Alkoholikäyminen käynnistyy luonnonhiivoin ruostumattomissa terästankeissa. Käymisen loppuvaiheessa viini siirretään muutamaan 660 litran betonimunaan ja 500-litraisiin toisen käytön ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa viini saa kypsyä 9 kuukautta. Kypsytyksen aikana sakkoja sekoitetaan säännöllisesti viinin joukkoon, mikä antaa viinille runsaasti rakennetta ja kompleksisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuotanto 2980 pulloa.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860854944126,"sku":"13035","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/Peralba-Tres-Feixes-HR-914x1600.png?v=1769592020"},{"product_id":"lenclos-de-peralba-els-escorpins","title":"L'Enclòs de Peralba Els Escorpins","description":"\u003cp\u003eRypäleet poimitaan käsin Sant Sadurní d'Anoian kylässä, Mas Escorpí -tarhalla sijaitsevalta 0,33 hehtaarin Els Escorpins -palstalta, joka on saanut nimensä runsaasta skorpionikannastaan. Palsta on istutettu 2002, ja Garnatxa Negran joukossa kasvaa field blend -tyyliin n. 5-10 % Garnatxa Blancaa. Maaperä on vaaleaa, poikkeuksellisen kalkkikivipitoista savimaata. Viljely tapahtuu täysin biodynaamisin ja luonnonmukaisin keinoin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30 % tertuista jätetään kokonaisiksi, lopuista poistetaan rangat rypäleitä murskaamatta. Viini käy alkoholiksi teräsastioissa ja kypsyy n. 12 kuukauden ajan neljässä 500-litraisessa ranskalaisessa tammitynnyrissä, joista yksi on uusi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViiniä on tuotettu n. 2000 pulloa.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56921174344062,"sku":"13034","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/fotos_producto_edu_2_-_2025-05-21t200608.183_53d2fbdf-1f6a-4166-b197-109309795809.png?v=1770977601"},{"product_id":"lenclos-de-peralba-betzinera","title":"L'Enclòs de Peralba Betzinera","description":"\u003cp\u003eRypäleet poimitaan käsin Gramonan omistamalta n. 60-vuotiaalta Betzinera-palstalta Sant Sadurní d'Anoiasta, Font de Juín tarhalta. Kalkkikivisen ja savipohjaisen palstan rypäleet käytettiin perinteisesti Gramonan III Lustros -huippuviinin valmistukseen, kunnes Leo ja Roc totesivat palstan konsentroituneiden rypäleiden soveltuvan paremmin valkoviinin tuotantoon. Tarhaa viljellään luonnonmukaisin ja biodynaamisin keinoin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRypäleet puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen viini saa käydä spontaanisti ruostumattomassa terästankissa. Kypsytys sakkoinen käytetyissä 500-litran ranskalaisissa tonneau-tynnyreissä. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViiniä on tuotettu vain 2666 pulloa.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Enclòs de Peralba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56921638044030,"sku":"13033","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/9792\/2875\/files\/75269Hf.png?v=1770981381"}],"url":"https:\/\/vindirekt.myshopify.com\/collections\/lenclos-de-peralba.oembed","provider":"Vindirekt","version":"1.0","type":"link"}