Rypäleet ovat peräisin seitsemältä eri palstalta: Les Epointures (1 ha), La Justice (0.35 ha), Champs-Chenys (0.20 ha), Les Champerriers (0.20 ha), En Jouise (0.20 ha), Clos de l’Arche (0.20 ha) ja Les Platières (0.20 ha). Yli 40-vuotiaat köynnökset.
Kolmasosa rangoista mukana maseraatiossa. Alkoholikäyminen terästankeissa luonnon hiivakannoilla. Viiniä on kypsytetty 16 kuukautta tammitynnyreissä, joista reilu kymmenesosa uusia.
Vuonna 2016 Domaine Denis Mortet talon johdossa olevalle Arnaudille tarjoutui mahdollisuus ottaa haltuun eläköityvän Gevrey-Chambertinin viinitalon tarhat. Köynnösten hoito ja viininvalmistus on täysin samanlaista kuin Domaine Denis Mortet'lla.
