Domaine Jean-Baptiste Boudier
Boudier Corton Grand Cru Les Renardes
Boudier Corton Grand Cru Les Renardes
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
Köynnökset istutettu vuonna 1963. Rinnepalsta laskee kaakkoon ja maaperä on savea ja kalkkikiveä. 100 % rankojen poisto. Alkoholikäyminen ja maseraatio kahden viikon ajan luonnon hiivakannoilla. Viiniä on kypsytetty 12 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista 15 % uusia. Pieni sulfiittilisäys (50 ppm) tehty vasta pullotuksen yhteydessä.
Share
-
Lisätiedot
Tuottaja: Domaine Jean-Baptiste Boudier
Alue:
Maa: Ranska, Bourgogne
Koko: 0.75L
-
Ainesosat
Grapes: Pinot Noir
Vuosikerta: 2021
Alkoholipitoisuus: 13.5%
-
Domaine Jean-Baptiste Boudier
Bourgogne,Ranska
Jean-Baptiste Boudier viljelee noin 4ha tarhoja Pernand-Vergless'n ja Aloxe-Cortonin kylissä. Jean-Baptisten ensimmäinen vuosikerta oli 2015. Nuoresta iästään huolimatta Jean-Baptiste on kartuttanut kokemusta työskentelemällä mm. Nicolas Rossignolin kanssa, sekä Domaine Gauby ja Vieux Télégraphe tiloilla ja Château Haut-Brionissa. Tarhatyöskentely on pitkälti käsityötä ja seuraa luonnonmukaisia periaatteita, tila ei kuitenkaan ole luomu sertifioitu. Boudierin pyrkii valmistamaan herkkiä viinejä, joissa alueen ominaisuudet pääsevät oikeuksiinsa. Punaviinien valmistuksessa Pinot Noir rypäleistä poistetaan rangat, jonka jälkeen viini saa käydä terästankeissa villihiivoilla. Käymisen jälkeen viinit saavat maseroitua 4-5 päivää, Boudier pyrkii välttämään liiallista ekstraktiota. Valkoviinit puristetaan hyvin varovaisesti ja kevyesti, jonka jälkeen alkoholikäyminen käynnistyy terätankeissa villihiivoilla. Viinit siirretään kesken käymisen tammeen tynnyreihin. Viinien valmistuksessa käytettään hyvin vähän sulfiitteja.