Tämä hienostunut Chardonnay tarjoaa täydellisen tasapainon raikkauden ja täyteläisyyden välillä, tehden siitä ihanteellisen kumppanin niin juhla-aterioille kuin rentoihin hetkiin ystävien kanssa. Viinin tuoksussa avautuvat kypsät omenat, sitruunankukka ja ripaus hasselpähkinää. Maku on kermaisen pehmeä, mutta samalla raikas; yhdistelmä viininvalmistuksen perinteitä sekä modernia otetta.
Tämä on sekoitus viineistä Chassagne-Montrachet'sta, johon on lisätty runsaammin viinejä Mercureystä ja Hautes Côtes de Beaune -alueelta. Rypäleet on lajiteltu kahteen kertaan värähtelevällä pöydällä ja lajittelupöydällä. Puristettu kokonaisina terttuina, minkä jälkeen mehun on annettu asettua kylmässä lämpötilassa sakan laskeutuessa pohjalle. Vähäinen rikkidioksidin (SO₂) lisäys mehuun. Käyminen luonnonhiivoilla ja 12 kuukauden kypsytys käytetyissä tammitynnyreissä, harvoin sekoitettuna. Ei kirkastusta ja vain kevyt suodatus tarvittaessa.
Camille Giroud perusti tämän Beaunen kaupungissa sijaitsevan perinteikkään viinitalon vuonna 1865. Talon omistus siirtyi alkuvuodesta 2002 Giroudin perheelta joukolle amerikkalaisia viiniharrastajia (mm. viinintekijä Ann Colgin). Maison Camille Giroud ei juurikaan omistaa viinitarhoja vaan ostaa rypäleet sopimusviljelijöiltä. Talon omistuksessa ovat vain Avaux- ja Les Cras-tarhat Beaunessa ja Au Crêtot Pommardin kukkulan takana.
Maison Camille Giroudn uutuusviinit edustavat tämän perinteikkään talon täydellistä uudistumista. Nuoren viinintekijän, David Croixin johdolla talon viinien moderni ja runsas tyyli vastaa paremmin nykyajan kuluttajan odotuksiin huipputason Bourgognesta. Vuonna 2016 David Croix siirtyi Domaine Roulot:lle ja Davidin jalanjälkiä jatkaa viinintekijä Carel Voorhuis. http://www.camillegiroud.com/
