Château de l'Aulée sijaitsee Azay-le-Rideaussa Loiren laakson keskiosassa. Vuonna 1856 Louise Cordierin perustama tila on säilyttänyt perinteensä samalla kun se on kehittynyt kohti modernia ja vastuullista viininviljelyä. Nykyään intohimoinen tiimi jatkaa tätä perinnettä kunnioittaen alueen ainutlaatuista terroiria. Marielle Henrion on ollut talon johdossa vuodesta 2004 alkaen. Alun perin Champagnesta kotoisin oleva Marielle on parissa kymmenessä vuodessa muokannut viinitalosta hyvämaineisen kuohuviinien tuottajan.
Azay-le-Rideaun alue tunnetaan erityisesti Chenin Blancista, joka viihtyy savi-piipitoisessa maaperässä ja lauhkeassa ilmastossa. Tämä rypälelajike tuottaa raikkaita ja aromaattisia viinejä, joissa on hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita sekä mineraalisuutta. Chinonin alueella Château de l'Aulée viljelee Cabernet Francia, joka kasvaa hiekan, soran ja saven sekoittamassa maaperässä. Tämä antaa viineille herkullisuutta ja aromaattisen ilmaisun, jossa yhdistyvät punaiset marjat ja hienovarainen mausteisuus. Tila harjoittaa kestävää viininviljelyä minimoiden kemialliset käsittelyt ja suosien ympäristöystävällisiä käytäntöjä. Sen sitoutuminen luonnon monimuotoisuuden suojeluun on saanut Bee Friendly -sertifikaatin, mikä takaa pölyttäjien ja ekosysteemin säilyttämisen.
