Domaine du Pré Semelé
Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc Mainbre Magnum
Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc Mainbre Magnum
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
Rypäleet on poimittu 1974-2014 istutetuilta tarhoilta Maimbrayn kylässä. Tarhojen maaperä on n. 2/3 fossiilipitoisesta kalkkikivestä ja savesta koostuvaa Kimmeridge-maaperää ja 1/3 tiiviimpää Portlandkiveä.
Käyminen saa käynnistyä luonnonhiivoin 48 tunnin kylmämaseraation jälkeen, osin ruostumattomassa teräksessä, osin puusammioissa. Tämän jälkeen viini saa kypsyä sakkoineen 10 kuukauden ajan, osin terästankeissa ja osin suurissa foudre-tynnyreissä.
Share

-
Lisätiedot
Tuottaja: Domaine du Pré Semelé
Alue: AOC Sancerre
Maa: Ranska, Loire
Koko: 1.5L
-
Ainesosat
Grapes: Sauvignon Blanc
Vuosikerta: 2024
Alkoholipitoisuus: 13.0%
-
Domaine du Pré Semelé
Loire,Ranska
Domaine du Pré Semelé on nyt neljännen sukupolven käsissä ja veljekset Julien sekä Clément jakavat vastuun viinitilasta. Viinitila ja suurin osa viinitarhoista sijaitsee Sancerren kylän pohjoispuolella. Tarhat ovat maaperältään Sancerrelle tyypillistä kalkkipitoista savimaata (70% Terres blanches, 30 % Caillottes) ja köynnöksiä hoidetaan ilman torjunta-aineita, yhdistäen hyviä menetelmiä sekä luomu- että biodynaamisesta viljelystä ja kestävään kehitykseen tähdäten. Kellarissa työskentely on luonnonmukaista ilman lisäaineita paitsi pieni määrä sulfiittia pullotuksen yhteydessä. Sulfiitti on vulkaanista ja sen veljekset valmistavat itse kuten esim. Cedric Mousse myös tekee.
Tällä hetkellä viiniä viljellään noin 20 hehtaarin alalla.