Domaine Saint-Romain
Domaine Saint-Romain Jongieux Blanc Fossile
Domaine Saint-Romain Jongieux Blanc Fossile
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
Rypäleet tulevat kivisiltä kalkkipitoisilta palstoilta Jongieux'n alueelta Savoien vuoristoseudulta. Tarhat sijaitsevat pääsääntöisesti n. 450-500 metrin korkeudessa etelään laskevilta rinteiltä, jotka ovat paremmin turvassa hallalta.
Rypäleet poimitaan aikaisin aamulla, minkä jälkeen ne puristetaan suoraan. Mehu kulkee puristimesta jäähdyttävän putken kautta suoraan lämpökontrolloituun terästankkiin mikä viilentää mehun ja säilöö aromiaineet mahdollisimman raikkaina. Mehun annetaan saostua 24 tuntia, minkä jälkeen kirkas mehu siirretään uuteen tankkiin, jossa viini käy ja kypsyy sakkoineen. Kypsytyksen aikana sakkoja sekoitetaan säännöllisesti viinin kanssa runsauden ja kompleksisuuden lisäämiseksi.
Share
-
Lisätiedot
Tuottaja: Domaine Saint-Romain
Alue: AOC Vin de Savoie Jongieux
Maa: Ranska, Savoie
Koko: 0.75L
-
Ainesosat
Grapes: 100% Jacquère
Vuosikerta: 2024
Alkoholipitoisuus: 12.0%
-
Domaine Saint-Romain
Savoie,Ranska
Nicolas Perret on pyörittänyt Domaine Saint-Romainia yhdessä vaimonsa Veroniquen sekä ystävänsä Pierre Roissardin kanssa vuodesta 2008 alkaen. He viljelevät noin 30 ha viiniköynnöksiä Jongieux'n a Billiemen alueilla Savoien vuoristoseudulla, Sveitsin rajan ja Mont Blancin tuntumassa.
Nicolas opiskeli enologiksi arvostetussa Beaunen yliopistossa. Hän on kolmannen polven viinintekijä, jonka perhe on valmistanut négociantina viinejä ostorypäleistä vuodesta 1927 alkaen. Perheen pitkä kokemus alueen parhaista tarhoista oli elintärkeää myös Domaine Saint-Romainia perustaessa, ja yksi syy miksi tila on lyhyessä ajassa noussut yhdeksi alueen huipputuottajista.
Tila ja suurin osa tilan tarhoista sijaitsee Savoien itäisimmissä osissa Jongieux'n ja Marestelin kylä-appellaatioissa, Bugeyn viinialueen ja Lac de Bourget'n, Ranskan suurimman järven välissä. Jäätiköiden muovaama tasanko erityisesti Jongieux'n kylä ympäristöineen, on Savoien aurinkoisimpia, minkä vuoksi siellä viljellään paremmin valkoviineistään tunnetulle Savoielle poikkeuksellisen paljon myös punaisia lajikkeita.
Tarhoja viljellään sertifioidusti luomumenetelmin, ja monet tarhoista nousevat Marestelin ja Mont de la Charvaz -vuoren etelään näyttäville, alarinteille, joiden korkeus suojaa niitä alavimmille tarhoille yleisiltä halloilta keväisin. Tuotanto on pääosin paikallisia lajikkeita, valkoisia Altessea (=Roussette) ja Jacquèrea sekä punaista Mondeusea, mutta tarhoilta löytyy myös pieniä määriä Gamayta, Chardonnayta, Pinot Noiria.