Equipo Navazos Florpower #114 MMXXI

Viini on valmistettu Palomino Finosta, joka on peräisin 55–85-vuotiaista köynnöksistä arvostetulta Pago Miraflores La Baja -tarhalta. Alkoholikäyminen oli terästankissa, minkä jälkeen se siirrettiin tynnyreihin, joissa se kypsyi florin alla kuuden kuukauden ajan. Toukokuussa 2022 viini siirrettiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sammioon, jossa se jatkoi kehitystään—aina florin alla.

Lisätietoja:

Equipo Navazos on sitoutunut hyödyntämään biologisen ikääntymisen koko potentiaalin flor-hiivan alla luonnollisella eli ei-väkevöidyllä alkoholipitoisuudella. Tällä periaatteella tuotettiin ensimmäinen valkoviini Navazos-Niepoort vuonna 2008. Sen jälkeen kypsytystä kokeiltiin sekä tynnyreissä että sammioissa käyttäen sekä Palomino Finoa että Pedro Ximéneziä, jotka on hankittu eri terroireilta Sherryn ja Montillan alueilla – ja jopa muista ei-kaupallisista projekteista Koillis- ja Luoteis-Espanjassa. Kokemus on osoittanut, että lopulta viinitarhan terroir hallitsee aina. Tästä syystä Equipo Navazos pyrkii yhä useammin rajoittamaan kypsytyksen kestoa.

Vuonna 2022 Equipo Navazos pullotti yhdeksännen markkinoille tulleen Florpower-vuosikerran (MMXXI eli 2021) osana LA BOTA -sarjan julkaisua numero 114. La Bota de Florpower 114 MMXXI on väkevöimätön valkoviini, joka seuraa alkuperältään ja valmistusmenetelmältään lähinnä vuosikertoja 2010 ja 2012 (julkaisut 44, 53 ja 57) ja vielä enemmän vuosikertoja 2014–2020 (julkaisut 67–107).