Hénin-Delouvinin samppanjatalo sijaitsee Aÿn kylässä Epernayn itäpuolella. Viinitarhoja talo omistaa kotikylän lisäksi Chouillyssa, Dizyssä, Grauvesissa, Mareuil-sur-Aÿssa ja Cerseuilissä. Yhteensä köynnöksiä viljellään lähes seitsemän hehtaarin alalla. Veljekset Guillaume ja Julien Hénin ottivat vetovastuun vuonna 2014 ja ovat siirtäneet tilan toiminnan moderniin aikaan. Nykyisin viintalolta löytyykin ympäristöystävällisestä toiminnasta kertova HVE sertifikaatti. Tarhatyöskentely on kasvavissa määrin luonnonmukaista, palstat vinifioidaan erikseen, satomäärät ovat aiempaa pienempiä ja rypäleet kypsempiä kuin ennen. Kaikki tämä on tehnyt viineistä aiempaa luonteikkaampia ja tasapainoisempia.
