L'Enclòs de Peralba
L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negre
L'Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negre
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
Kolme eri rypälelajiketta kolmelta eri palstalta. Cariñena tulee 0,82 hehtaarin kokoiselta Quadritas-viinitarhalta, joka on istutettu saviselle maaperälle vuonna 1983. Garnacha tulee Mas Escorpí Empelts -viinitarhalta ja Graciano Can Mota -viinitarhalta, joista molemmat ovat pieniä 0,2 hehtaarin kokoisia palstoja savisella ja kalkkikivisellä maaperällä. Ensimmäinen tarha on luomusertifioitu ja kaksi muuta on biodynaamisia.
Kaikki kolme lajiketta on käsin kerätty ja vinifioitu erikseen. Tertuista poistetaan rangat ja ne ne käyvät joko 500 litran vanhoissa tammitynnyreissä tai 1000 litran terästankeissa. Garnachassa on käytetty 30 % kokonaisia terttuja. Käyminen tapahtuu spontaanisti ilman lisättyjä hiivoja. Hellä maserointi käymisen aikana. Malolaktinen konversio tapahtuu kokonaisuudessaan kolmessa 500 litran tynnyrissä, joissa viini kypsyy 12 kuukautta. Viini on pullotettu ilman kirkastusta tai suodatusta ja vain vähäisellä sulfiittilisäyksellä.
Share
-
Lisätiedot
Tuottaja: L'Enclòs de Peralba
Alue: Penedès
Maa: Espanja, Catalonia
Koko: 0.75L
-
Ainesosat
Grapes: Garnacha, Cariñena, Graciano
Vuosikerta: 2021
Alkoholipitoisuus: 13.0%
-
L'Enclòs de Peralba
Catalonia,Espanja
L'Enclos de Peralban viinitalon perustivat pikkuserkut Roc ja Leo Gramona vuonna 2017. Sukunimensa mukaisesti he ovat penedèsiläisen Gramonan viinitalon jälkeläisiä, heistä Roc on Jaume Gramonan poika ja Leo puolestaan Xavier Gramonan poika. Nuorukaiset aloittivat oman viiniprojektinsa etsimällä Sant Sadurnín ympäristöstä vanhoja viinitarhoja, joita kokeneet paikalliset viininviljelijät ovat hoitaneet. Näin he ovat syventäneet suhdettaan paikalliseen historiaan ja paikallisten tapojen ylläpitoon sekä kestävän kehityksen mukaiseen, luontoa kunnioittavaan työskentelyyn. L'Enclos de Peralba käyttää hyväkseen Penedèsin monimuotoista maaperää ja valmistaa useita palstaviinejä paikallisista rypäleistä. Viinit ilmentävät alkuperäänsä hienosti, ja sitä edesauttaa myös Rocin ja Leon hyvin vähäisen intervention tyyli viininvalmistuksessa. Jokainen palsta vinifioidaan erikseen ja viinit kypsytetään joko sementti- tai tammitynnyreissä. Viinit ovat tyyliltään puhtaita mutta persoonallisia, alkuperäänsä ilmentäviä ja raikkaita.